Cách làm món gỏi bò lá chanh

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Thịt bò rửa thật sạch, lau khô, thái lát mỏng.

– Khế rửa thật sạch, thái miếng mỏng ướp với 1 muỗng đường.

– Thơm thái lát vừa ăn.

– Cà chua bi rửa thật sạch, cắt đôi.

– Cà pháo bỏ tai, làm sạch, thái lát mỏng, ngâm trong nước muối.

– Sả rửa thật sạch, đập giập cắt khúc.

– Lá chanh rửa thật sạch, thái sợi mỏng.

– Ớt hiểm, tỏi giã nát.

– Pha 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo lên men, ½ (một phần hai) thìa nước, ngâm hành tím bào khoảng 5 phút, rồi vớt để ráo.

Bước thứ hai(2): Pha nước trộn gỏi

– Pha nước trộn gỏi ⅓ (một phần ba) muỗng muối, 1 muỗng tỏi ớt giã, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm gạo lên men.

Bước thứ ba(3): Chần thịt bò

– Cho ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, 1 muỗng muối, ½ (một phần hai) chén giấm gạo lên men, 1 chén nước dừa tươi vào nồi với sả đập giập, nấu sôi.

– Cho thịt bò vào nồi nhúng qua rồi vớt ra để ráo.

Bước thứ tư(4): Trộn gỏi

– Trộn thịt bò với 2 muỗng nước trộn.

– Thơm, khế, cà chua bi, cà pháo trộn với ½ (một phần hai) lượng nước trộn để thấm khoảng 5 phút, rồi chắt hết nước, sau đó cho tất cả vào trộn chung với thịt bò, hành tím, trộn tiếp với sả chiên, ớt sừng sợi, lá chanh, hành tím phi, mè rang, cho thêm ½ (một phần hai) lượng nước trộn gỏi còn lại. Dọn gỏi ra đĩa rắc thêm chút lá chanh lên trên, ăn kèm với bánh đa nướng giò.

Gởi bò lá chanh cực kỳ thơm ngon, thịt bò mềm ngọt cùng các loại gia vị, rau củ thấm nước trộn chua ngọt quá ngon mà không hề ngán, đây sẽ là món nhậu cực hấp dẫn cho các cánh mày râu.